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Par Mil-Métiers le 29 Octobre 2008 à 16:15
Ouf! J'ai réussi à photographier ces merveilleuses barres granolas cuisinées par le groupe de cuisine juste avant que mon appareil photo ne rende l'âme!
Barres Granola
Ingrédients:
1T (250ml) farine de blé entier
1T (250ml)gruau
1/2T (125ml)Noix Grenoble hachées
1/2 c à t ( 2ml) bicarbonate de soude
1/4T (60 ml)huile
1/4T (60ml)miel
1 oeuf
1/4T (60ml) fruits séchés ou brisures chocolat
2 c à Tab (30ml) germe de blé
1 c à Tab (15 ml) graines de sésame
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients
Déposer dans un moule carré de 8 po X 8 po ( 20 cm X 20 cm). Cuire à 375 degrés F (190 degrés C) environ 20 min.
Conseil:
Ces barres maison ont l'avantage d'être beaucoup moins sucrées que les barres commerciales. Le choix d'un bon gras (huile) améliore également la qualité des barres maison.
Portions: 16
Tps de préparation: 10 min
Tps cuisson: 20 min
Congélation : oui
Valeurs nutritives par barre :
Calories : 133 cal.
Glucides : 14 g
Lipides : 8 g
Équivalences : 1 féculent + 1 1/2 gras
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Par Mil-Métiers le 29 Octobre 2008 à 15:45
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750 ml de farine
250 ml de graisse
10 ml de soda
250 ml de cassonade
2 ml de sel
2 oeufs
15 ml de cannelle
750 ml de purée de citrouille
5 ml de clou de girofle
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Mélanger les ingrédients secs ensemble et réserver.
Battre en crème la graisse, la cassonade et les oeufs.
Ajouter les ingrédients secs et la purée de citrouille en alternance tout en continuant de battre.
Verser dans un moule à lasagne graissé.
Faire cuire sur la plaque du milieu à 325°F durant 30 à 40 minutes.
Quoi de mieux, pour régaler vos petits monstres, que ce merveilleux gâteau à la citrouille! Vive l'Halloween! Merci au groupe de cuisine pour cette belle recette!
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Par Mil-Métiers le 29 Octobre 2008 à 15:02
Je tiens à m'excuser à l'avance pour l'absence de photo : mon appareil photo a la grippe...peut-être même est-il décédé ! Alors, à moins que la prof ne me procure des photos des créations culinaires de son groupe, je devrai désormais publier les recettes sans photos.
Ce n'est pas grave, n'est-ce pas? Si vous tenez absolument à avoir une idée visuelle de ce plat, vous n'avez...qu'à le cuisiner! Ha! Elle est pas mal drôle ce matin, la rédactrice!
Voici une excellente recette que le groupe de l'atelier de cuisine a essayée, il y a quelques temps. J'y ai goûté et je puis vous assurer que c'est délicieux.
Salade de couscous
Préparation: 15 min.
Cuisson: 5 min
Portions: 2
Ingrédients:
1T. (250ml) de couscous cuit
1 échalote hachée
1 branche de céleri hachée en morceaux
1 c.à thé (5g) poudre d'ail
2 c à Tab (30 g) menthe verte séchée
1 concombre en morceaux
1 tom en morceaux
3/4 persil frais
Vinaigrette:
1/4 T (65ml) d'huile d'olive
1/4 T (65ml) jus citron
sel-poivre au goût
Méthode
1- Faire cuire le couscous et laisser refroidir.
2- Couper les légumes en morceaux.
3- Préparer la vinaigrette et mélanger aux légumes délicatement.
4- Ajouter au couscous et remuer lentement.
5- Réfrigérer minimum 1h. Servir!
Recette envoyée par Isa2
Source : recettes.qc.ca
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Par Mil-Métiers le 3 Juillet 2008 à 17:15
Ayant eu, en fin de semaine, la chance de déguster de savoureux sandwiches aux pois chiches, j'ai pensé vous en communiquer la recette. Ils sont rapides à faire, économiques et santé comme on les aime.
Pour commencer, vous rincez et égouttez une boîte de pois chiches. Vous les pilez (exactement comme pour les sandwiches aux oeufs) et y ajoutez de la mayonnaise légère et de la moutarde au goût, sel, poivre.
Personnellement, je choisirais de la moutarde dijon. J'ajouterais aussi de la ciboulette ou de l'ail (question d'éloigner les vampires...et les importuns!). Et comme la mixture contient déjà un certain pourçentage de gras à cause de la mayonnaise, je ne beurrerais pas le pain ou n'en beurrerais qu'une tranche; je fais toujours mes sandwiches ainsi... Bien entendu, je prendrais du pain de blé entier ou une tortilla que je roulerais ensuite.
Bref, moi qui n'adore pas les pois chiches, je dois avouer avoir vraiment aimé ces sandwiches.
Une boîte fait plusieurs sandwiches (environ les 2/3 d'un pain tranché, m'a-t-on dit), ce qui est pratique, même lorsqu'on est seul. Il suffit simplement de congeler les pois chiches inutilisés en portions d'environ 1/4-1/3T : on n'aura plus qu'à les décongeler, à les piler etc pour se faire un sandwiche. De cette manière, on ne se retrouve pas à manger des sandwiches aux pois chiches toute la semaine! Et pas de gaspillage!
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Par Mil-Métiers le 26 Juin 2008 à 15:23
Je continue dans la même veine qu'hier, c'est à dire les fines herbes peu connues.
J'ai décidé de vous faire goûter à ma recette de burger de saumon à l'oseille. La voici!
Burgers de saumon à l'oseille
Ingredients:
1 bte 200gr. saumon (égoutter)
4 c à Tab. d'oseille fraîche ou congelée hachée
3 c à tab Relish
1/2 cà thé Jus de citron
3 c à Tab ciboulette fraîche ou congelée hachée
2 c à Tab. son d'avoine
1 blanc d'oeuf
3 c à Tab. Mayonnaise faible en gras
3 pains hamburgers (ou autre pain semblable, de blé entier)
Méthode:
Mélanger les 7 premiers ingrédients. Former en galettes (mesurer 1/3 T du mélange par galette). Cuire comme dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer les 3 galettes de la poêle, garder au chaud. Cuire les 3 pains hamburgers, les garnir de la mayonnaise et d'une galette. Vous pouvez aussi y ajouter de la salade et des tomates ou servir une salade en accompagnement. Des crudités complèteraient aussi très bien ce repas.
Quantités : 3 portions.
1 portion renferme : 1 portion de protéines, 2 portions de produits céréaliers et 1/2 portion de gras.
Note : Rapide et faciles à faire, ces burgers constituent un repas santé. Vous pouvez aussi les servir en croquettes avec une sauce aigre douce. La photo et la recette de sauce devraient suivre sous peu.
SunnySoleil
Rédactrice Conceptrice
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