Chow mein<?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:shape id=_x0000_i1025 style="WIDTH: 172.5pt; HEIGHT: 129pt" type="#_x0000_t75" alt="Chow-mein au poulet"><v:imagedata o:href="http://www.recettes.qc.ca/fichiers/photos_recettes_perso/124547.jpg" src="file:///C:\DOCUME~1\011LA3~1.GES\LOCALS~1\Temp\msohtml1\03\clip_image001.jpg"><v:shapetype id=_x0000_t75 path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" o:spt="75" coordsize="21600,21600" stroked="f" filled="f" o:preferrelative="t"> </v:shapetype></v:imagedata></v:shape><v:shapetype class="" id=_x0000_t75 path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" o:spt="75" coordsize="21600,21600" stroked="f" filled="f" o:preferrelative="t"> </v:shapetype>

 

Ingrédients

 

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p class=""> </o:p>4 cuillères à table d'huile d'olive ou de canola

2 tasses d'oignons coupés grossièrement    

2 tasses de bouillon de poulet

2 tasses de céleri coupé en biais

2 tasses de champignons frais coupés en gros morceaux

2 tasses de poulet cru coupé en lanières

1 chou chinois coupé en largeur de ½ pouce

2 tasses de fèves germées fraîches de préférence

1 cuillère à thé de sucre

sel et poivre

 

Préparation:

<o:p class=""> </o:p>Faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter le bouillon de poulet, faire bouillir. Ajouter le céleri et le poulet cuire 4 minutes environ. Ajouter le chou chinois, les fèves germées, sucre, sel et poivre. Ne pas trop cuire afin que les légumes demeurent croquants.<o:p class=""> </o:p> Mélanger tous ces ingrédients pour épaissir: 4 cuillères à thé de sauce soya, ½ cuillère à thé d'accent, 2 ½ cuillères à thé de fécule de maïs,¼ tasse d'eau froide    

 Je l'avoue, il y a un petit moment que les étudiants du cours de cuisine nous ont fait goûter cette délicieuse concoction...que j'ai mise aux oubliettes! Voici mon oubli réparé! 

Smoothie aux fraises et banane

Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Portions : 2
Macération : 2

 

1 tasse (250 ml) fraises, fraîches ou surgelées
1 tasse (250 ml) banane
1 tasse (250 ml) jus d'orange
1 tasse (250 ml) yogourt
1 c.à thé (5 ml) miel
3 glaçons

1. Laver les fraises et les couper les fruits en morceaux.
   
   
2. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Bien réduire le tout en purée liquide.
   
   
3. Servir frais dans un grand verre!

 

N.B.: Cette recette provient du site Recettes du Québec et est propoposée par Nicolas.

 

 

Sauce à lasagne
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p> </o:p><o:p> </o:p>

Ingrédients                                                                  Prix

<o:p> </o:p>¨      1 ½ livre steak haché (maigre de préférence)                 $  5.49/kg
¨     1 oignon                                                                   1.50/2lbs
¨      3 gousses d'ail                                                         0.69/bte de 2
¨     1 cuillère à thé de basilic                                        0.99 vrac
¨     sel, poivre
<o:p> </o:p> Cuire ensemble et égoutter à la passoire pour diminuer le gras.
<o:p> </o:p>Ajouter les ingrédients suivant :
¨     1 boîte de tomates en dés 28 onzes ou 796 ml         $ 1.19
¨     2 boîtes de pâte tomates 7 onze ou 156 ml                      0.63 
¨     1 boîte de champignons avec jus                                    1.49                      
¨     lasagne   500 gramme                                                                    1.99
¨     fromage mozzarella râpé 400 gr   5.99 ou 540gr                  6.99
<o:p> </o:p>Total =  21.59   / 8 portions = 2.69/ 1portion
10 portions = 2.16 / 1 portion
<?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:line id=_x0000_s1027 o:allowincell="f" to="447.55pt,7.4pt" from="1.15pt,7.4pt"></v:line>                                                           
Mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
<o:p> </o:p>Monter 3 étages dans un plat allant au four en alternant pâte à lasagne et sauce.
Couvrir de fromage mozzarella ou cheddar.
Placer au four à 350 F pendant 30 minutes et gratiner.
<o:p> </o:p><v:rect id=_x0000_s1028 fillcolor="#9c0" o:allowincell="f"></v:rect>Portion du guide alimentaire       Fruits et légumes 0
<v:rect id=_x0000_s1029 fillcolor="yellow" o:allowincell="f"></v:rect>                                                        Produits céréaliers 1
<v:rect id=_x0000_s1030 fillcolor="#0cf" o:allowincell="f"></v:rect>                                                                           Lait et substituts 0
<v:rect id=_x0000_s1031 fillcolor="red" o:allowincell="f"></v:rect>                                                                           Viandes et substituts 1
<v:shapetype id=_x0000_t96 path="m10800,qx,10800,10800,21600,21600,10800,10800,xem7340,6445qx6215,7570,7340,8695,8465,7570,7340,6445xnfem14260,6445qx13135,7570,14260,8695,15385,7570,14260,6445xnfem4960@0c8853@3,12747@3,16640@0nfe" adj="17520" o:spt="96" coordsize="21600,21600"><v:formulas><v:f eqn="sum 33030 0 #0"></v:f><v:f eqn="prod #0 4 3"></v:f><v:f eqn="prod @0 1 3"></v:f><v:f eqn="sum @1 0 @2"></v:f></v:formulas><v:path textboxrect="3163,3163,18437,18437" o:connectlocs="10800,0;3163,3163;0,10800;3163,18437;10800,21600;18437,18437;21600,10800;18437,3163" o:connecttype="custom" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f"></v:path><v:handles><v:h yrange="15510,17520" position="center,#0"></v:h></v:handles><o:complex v:ext="view"></o:complex></v:shapetype><v:shape id=_x0000_s1026 o:allowincell="f" type="#_x0000_t96"></v:shape><o:p> </o:p>
Bon appétit ! !

Sauce à spaghetti « STEAK HOUSE »
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p> </o:p>INGRÉDIENTS
<o:p> </o:p>§       3 livres de bœuf haché
Cuire la viande et égoutter pour enlever le gras. Ajouter ensuite les légumes.
<o:p> </o:p>§       4 à 5 oignons
§       ½  piment vert
§       7 à 8 branches de céleri
Cuire  pendant ½ heure.
<o:p> </o:p>§       2 boîtes de tomates 28 oz.
§       1 boîte de sauce tomates 15 oz.
§       2 boîtes de soupe tomates
§       2 boîtes de pâte tomates 14 oz.
§       4 feuilles de laurier
§       4 piments rouges secs
§       2 cuillères à table de sucre
§       2 cuillères à table de sauce 57
§       2 cuillères à table de sauce HP
§       2 cuillères à table de sauce Worcestershire
§       3 gousses d'ail
§       sel, poivre
Ajouter tous les autres ingrédients et cuire pendant 3 à 4 heures.
Ajouter 2 cuillères à table de sauce soya à la fin de la cuisson.
<?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:rect id=_x0000_s1026 fillcolor="red"></v:rect> 
 1 tasse de sauce =        1 portion de viande
<v:rect id=_x0000_s1027 fillcolor="lime"></v:rect>                                      ½ portion de légumes
<v:rect id=_x0000_s1028 fillcolor="#fc0"></v:rect><o:p> </o:p>
½ tasse de spaghetti =       1 portion de produits céréaliers
<o:p> </o:p><o:p> </o:p>

Un délicieux potage à déguster avec votre tendre moitié. Il est facile et rapide à faire.

 

Potage de coeurs

 

1 gousse d'ail

1 oignon rouge

margarine

 

1 patate

3 tasses bouillon de poulet

1 bte coeurs de palmiers

1cà thé farine

 

Ajouter:

1 T de lait ou crème

1 jaune d'oeuf

 

Faire revenir l'oignon haché. En fin de cuisson, ajouter l'ail.

Pendant ce temps, délayer la farine dans le bouillon et faire cuire 15 minutes la patate en morceaux, le bouillon, les coeurs de palmier.

Ajouter le 1er mélange au 2ième, puis passer la préparation au mélangeur.

Hors feu, ajouter graduellement le mélange de lait et de jaune d'oeuf en brassant continuellement. Voilà! Il ne vous reste plus qu'à déguster!