• Salade de pois chiches et légumes

    Comme vous le savez, à chaque semaine une nouvelle recette est réalisée, dans le cadre de l'atelier de cuisine. En voici une nouvelle. A déguster avec les yeux et la fourchette.

    Salade de pois chiches et légumes

     

    Préparation : 15 min


    Cuisson : 0 min


    Portions : 6


    Macération : 2 heures de réfrigération



    Auteur : Ketchupauxtomates


    Photo : Pétale

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    1 conserve (19 oz; 540 ml) de pois chiches


    1/2 tasse (125 ml) brocoli


    1/2 tasse (125 ml) chou-fleur


    1/2 piment vert


    1/2 piment rouge doux


    1/2 c.à thé (2 ml) ail, en purée


    2 c.à thé (10 ml) moutarde de Dijon


    2 échalotes


    1/4 tasse (65 ml) huile végétale

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    1-Couper les légumes en petits dés, les échalotes en petits tronçons et déposer dans un grand bol.

     

    2-Ouvrir la conserve de pois chiches, égoutter et bien rincer.

     

    3-Ajouter les pois chiches au mélange de légumes.

     

    4-Dans un petit bol, mélanger la purée d'ail et la moutard de Dijon.

     

    5-Ajouter l'huile en filet au mélange de moutarde en mélangeant bien.

     

    6-Ajouter la vinaigrette au mélange de légumes et brasser délicatement.

     

    7-Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

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    Cette recette est encore meilleure si elle est réfrigérée pendant une nuit complète.



    Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.



    Cette recette est meilleure avec de l'huile de tournesol ou de canola

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    Source : http://www.recettes.qc.ca


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