Crème de citrouille orangée

09.11.2007

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p class="">Recette préparée par les élèves du cours de cuisine </o:p>

<o:p class=""> </o:p>

Portions : 8

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Degré de difficulté : faible

--------------------------------

Énergie : 131 cal Protéines : 3 g

Lipides : 6 g Cholestérol : 18 mg

Glucides : 17 g Fibres : 2,7 g<o:p class=""> </o:p><o:p class=""> </o:p>

750 ml ( 3 T) citrouille en dés

500 ml (2 T) carottes en dés

500 ml (2 T) pommes de terre en dés

1 ml (1/4 c à t.) gingembre

250 ml (1 T) eau salée

45ml ( 3 c à soupe) beurre

125 ml (1/2 T) oignons hachés

375 ml (1 ½ T) lait ou crème 15 %

<o:p class=""> </o:p>

Dans une casserole, mélanger la citrouille, les carottes et les pommes de terre. Saupoudrer

de gingembre. Ajouter l'eau salée et amener à ébullition. Réduire la chaleur et faire mijoter

environ 15 minutes, en brassant, jusqu'à tendreté. Égoutter les légumes.

<o:p class=""> </o:p>

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter les oignons. Cuire à feu doux environ

5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient transparents.<o:p class=""> </o:p> Ajouter le lait et les légumes égouttés. Passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse.<o:p class=""> </o:p>

Poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes, juste pour réchauffer.

<o:p class=""> </o:p>

Jeanette Nault,

St-Claude

Livre : Qu'est-ce qu'on mange? (Cercle des fermières du Québec)